Tuplasti tuplia ja herkullista parsakaali-juustokeittoa

Meillä oli tänään aivan ihana iltapäivä, kun saimme vieraaksemme entisen työkaverini perheineen. Perheeseen on syntynyt kolme kuukautta sitten myös suloiset kaksoistytöt, joten yhteistä asiaa ja jaettavaa riitti.

Olemme viimeksi nähneet ystäväni kanssa noin kahdeksan vuotta sitten. Opiskelut ja työt on ajaneet meidät eri paikkakunnille ja sen myötä yhteydenpito on vaan jäänyt. Onneksi nyt tämä samanlainen elämäntilanne yhdistää meitä taas ja aiomme nyt ottaa säännölliset tapaamiset tavaksi.

Kolme kuukautiset kaksoset olivat niin pieniä ja hentoisia, verrattuna meidän tyttöihin. Kaikki pikkuvauvajutut tuntuu ihan unohtuneen ja jo pelkkä vauvojen käsittely jännitti. Vauvavuotena elämme vielä ihan eri kehitysvaiheissa vauvojemme kanssa, mutta muutaman vuoden päästä tätä vajaan seitsämän kuukauden ikäeroa ei tule huomaamaan olleenkaan.

Alisa ja Ella ehtivät seurustella vieraiden kanssa vain hetken, koska oli heidän päiväuniaika. He olivat todella kiinnostuneita pienemmistä kavereistaan. Ella osasi tarkkailla nätisti, mutta Alisan otteet olivat aika ronskit, kun hän haki kontaktia vieraisiin. 

Tein lounaaksi parsakaali-juustokeittoa, jonka reseptin löysin uusimmasta Meidän perhe lehdestä. Keitto osoittautui todella maukkaaksi, joten tässä ohje kaikille kokeiltavaksi:

Kermainen parsakaali-juustokeitto

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1/4 tl kuivattua timjamia

2 rkl voita

3 rkl jauhoja

6 dl maitoa

4 dl kanalientä

2 dl kermaa

600 g parsakaalia

2 dl raastettua cheddarjuustoa

0,5 dl raastettua parmesaanijuustoa

suolaa ja mustapippuria

lisäksi

1 pkt pekonia

 Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna voi kattilassa. Lisää sipulit ja timjami, kuullota pari minuuttia. Lisää jauhot ja sekoita kunnolla, älä ruskista. Lisää maito, kanaliemi ja kerma. Sekoita kunnolla. Anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia. Leikkaa parsakaalin kukinnot pienemmäksi. Lisää keittoon parsakaalit ja jatka keittämistä noin 6-7 minuuttia. Lisää raastetut juustot. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita pekonit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunin alatasolla 15-20 minuuttia. Nosta siivut talouspaperin päälle valumaan ja anna jäähtyä. Murusta rapeaa pekonia keiton päälle.

Aivan ihanaa, kun kävitte <3!